Ai tot auzit ca e bine sa mananci aceste grasimi cu nume de litera greceasca, dar nimeni nu-ti explica de ce sunt atat de sanatoase.
Orice “lectie” despre grasimi incepe cu clasifcarea lor: vegetale si animale si in saturate si nesaturate. In privinta acestora din urma, ar fi mai multe de explicat, dar nu am loc, asa ca trebuie sa-i crezi pe specialisti pe cuvant cand iti spun, la unison, ca grasimile polinesaturate sunt bune pentru sanatatea ta. Din aceasta categorie fac parte si grasimile esentiale, care contin acizi grasi Omega 3 si Omega 6. Ele sunt numite “esentiale” deoarece nu pot fi sintetizate de organism, asa ca trebuie sa provina din alimente. Deci ar fi bine sa stii care sunt alimentele bogate in aceste substante. Acizii grasi esentiali din grupurile Omega 3 si Omega 6 sunt implicati in reglarea tensiunii arteriale, in coagularea sangelui, in contractia musculara, in dezvoltarea generala a organismului si ajuta la buna functionare a sistemului imunitar. In plus, acizii grasi Omega 3 sunt implicati in dezvoltarea sistemului nervos, ei intrand, impreuna cu proteinele, in structura creierului.
Nu elimina grasimile bune. Atunci cand vrei sa slabesti, ai tendinta de a elimina complet grasimile, fiindca inmagazineaza foarte multe calorii (peste 9 kcal/gram). Este demonstrat insa ca dietele drastice au efecte secundare negative, precum depresia, scaderea capacitatii de concentrare, lipsa de energie sau carentele de vitamine. Din aceste motive, cei mai multi nutrtionisti recomanda sa pastrezi chiar si in meniurile dietetice grasimile bune: uleiurile de floarea soarelui, in sau rapita- crude, adaugate in salate, margarinele tartinabile de calitate, cu continut redus de grasime, dar cu densitate mare de nutrienti esentiali, maslinele, pestele gras (somn, somon), nucile, chiar si maionezele cu continut redus de grasimi. In loc sa le ocoloesti mai bine savureaza-le cu masura.
