Gulia este o leguma din familia verzei, mai putin apreciata la noi, 
dar extrem de popular in tarile din nordul Europei.
Gulia este o excelenta sursa de vitamina C ce contribuie la sanatatea oaselor, cartilajelor, dintilor si gingiilor, protejeaza contra infectiilor, favorizeaza absorbtia fierului, accelereaza cicatrizarea ranilor si are proprietati antioxidante.
Gulia este un aliment care nu ingrasa, nu cade greu la stomac si nu afecteaza bila. Poate este singurul aliment dotat cu 0 colesterol, 0 zaharuri si doar 0,2 grasimi la suta de grame.
Salata cu gulie, mere si nuci
Ingrediente (pentru 4 persoane): 2 gulii, 2 mere verzi, 50 g afine stafidite, 80 g nuca macinata, sucul de la 1 lamaie, 1 lingurita menta tocata marunt. Pentru sos: 4 linguri ulei de masline, 4 linguri smantana, 2 lingurite otet de mere, ½ mustar dulce, sare marina, piper macinat.
Mod de preparare:
Guliile se curata de coaja, se elimina eventualele parti fibroase si se taie cubulete. Merele se curata, se indeparteaza cotorul cu seminte apoi se taie bucati mici neregulate. Atat guliile cat si merele se pun intr-o salatiera incapatoare, se presara cu nuca macinata, afinele si menta. Se amesteca bine dupa care se stropeste cu sucul de la lamaie.
