La supermarket se gaseste “tzatziki”, iar restaurantul arabesc din cartier te imbie cu reduceri de sezon la “falafel”. Nu stii ce-i cu genul acesta de preparate internationale si, chiar cand ajungi la restaurant, decat sa experimentezi, preferi o banala friptura cu cartofi. Invinge-ti timiditatea gastronomica si invata sa gatesti greceste, turceste sau, de ce nu, ungureste !
Papricasi de pui

30ml unt
3 cepe
15ml sos paprika
8 « ciocanele » de pui
4 rosii decojite si taiate
un ardei rosu
400ml supa de vita
200ml smantana
o lingura de faina

Mod de preparare : caliti ceapa tocata in unt. Adaugati sosul paprika, apoi, dupa 30 de secunde, puneti la prajit si carnea de pui, rosiile, ardeiul, iar la sfarsit supa de vita. Lasati sa dea in clocot, apoi dati focul la mic. Fierbeti sub capac 35 min, amestecand din cand in cand. Luati capacul si lasati sa se racoreasca un sfert de ora. Amestecati faina cu smantana, apoi adaugati cateva linguri de sos fierbinte de la pui si bateti cu telul pana cand sosul nu mai are niciun cocolos. Scoateti ciocanelele din sos. Turnati sosul de smantana treptat in tigaie, amestecand continuu, pana se ingroasa, ca un rantas. Condimentati dupa gust. Puneti din nou puiul in tigaie si incalziti totul, dar fara sa mai dea in clocot. Serviti cu paste fierte si unt drept garnitura.

Falafel kebab

2-3 catei de usturoi pisati
o ceapa mare, taiata in doua
o legatura patrunjel
o conserva boabe de naut, scurse si clatite
piper alb
o jumatate de cana de crutoane
un ou
praf de copt
seminte de susan
Pentru sos : o ceapa tocata, jumatate de rosie, taiata cubulete, un catel de usturoi zbrobit, 60ml maioneza, suc de lamaie, o lingurita oregano, o lg zahar, 15 ml sos de piper.

Mod de preparare : puneti usturoiul, ceapa si patrunjelul in robotul de bucatarie si mixati. Adaugati restul ingredientelor si continuati pana ce compozitia arata ca o pasta. Modelati piftelute si apoi puneti-le la rece 15 min. Prajiti-le in ulei incins pana capata o culoare auriu inchis. Pentru sos, clatiti ceapa tocata, adaugati rosia si inabusiti in  tigaie pana cand bucatele de rosie devin moi. Adaugati usturoiul si celelalte mirodenii si mai lasati pe foc un minut. Kebaburile de falafel se servesc fierbinti, cu painisoare.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here