Beneficiile pentru sănătate ale nucilor includ o reducere a colesterolului rău din organism , o îmbunătățire a metabolismului , precum și controlul diabetului zaharat . Alte beneficii importante de sănătate de nucilor provin din faptul că aceste nuci au proprietati anti – inflamatorii,care vin în ajutorul managementului de greutate , și ajută ca un rapel starea de spirit. Ele, de asemenea, încetinesc răspândirea cancerului.
Nucile sunt semințe comestibile din copacii din genul Juglans . Acestea sunt fructe rotunde închise într-o coajă groasă , necomestibilă. Semințele de fructe de nuc conțin cantități semnificative de nutrienți , cum ar fi proteine, acizi grași esențiali, glucide, vitamine și minerale esențiale .
Nucile au fost întotdeauna considerate ca ” aliment pentru creier ” , probabil pentru că structura de suprafață din nucă are un aspect denuvelat ca cea a creierului . Din acest motiv , ele au fost considerate ca un simbol de inteligență , care să conducă la convingerea că nucile cresc de fapt, intelectul cuiva . În timp ce acest lucru nu este tocmai adevărat , studii științifice recente au demonstrat că consumul de nuci nu ajuta în promovarea funcției cerebrale . Nucile conțin omega – 3 acizi grași, care cresc activitatea creierului. Acizi grasi omega – 3 cu iod și seleniu asigură funcționarea optimă a creierului.
Thomas și Gebhardt ( 2006) au efectuat cercetări ample cu privire la faptele nutriționale ale nucilor care au fost raportate de către baza de date USDA National Nutrient Database de referință standard. Faptele importante nutriționale de la această cercetare sunt enumerate mai jos .
Valoarea nutritivă a nucilor include energia de 190 cal în 1 uncie , sau 30 de grame , de nuci .
Conținutul de carbohidrați în nuci pe 1 uncie este de 4 grame .
Proteina care se gaseste în nuci 1 uncie este de 4 grame .
Conținutul total de grăsimi în 1 uncie de nuci este de 18 de grame , care include atât grăsimi nesaturate și grăsimi saturate .
Fibrele alimentare găsite în nuci este de aproximativ 2 grame per uncie .
Mineralele găsite în nuci includ calciu , fier , magneziu , fosfor , potasiu , sodiu , zinc , cupru , mangan și seleniu.
Vitaminele includ vitamina C , tiamina , riboflavina , niacina , acid pantotenic , vitamina B6 , acid folic , vitamina B12 , vitamina E , vitamina K , și vitamina A. Carotenoidele găsite în nuci includ beta – caroten , luteina și zeaxantina.
Fitosterolii din nuci sunt de aproximativ 20 mg per 1 uncie .
