Pasca cu branza, cu siguranta este regina neincoronata a sarbatorilor de Paste. Alaturi de cozonac, ouale rosii si drobul de mile, pasca cu branza este un preparat care nu trebuie sa lipseasca de pe masa romanilor.
Ingrediente
- 500 g faina
- 1 cub drojdie proaspata
- 1 praf de sare
- 5 linguri zahar
- 200 ml lapte
- 3 linguri untura sau 50 g unt
- 2 galbenusuri
- coaja de lamaie
Umplutura
- 500 g branza de vaci proaspata
- 3 oua
- 5 linguri cu smantana
- 100 g zahar
- pulpa de la 2 portocale
Uns
- 2 oua
- 1 zahar vanilat
Mod de preparare
- Aluat-amestecam faina cu sarea, zaharul, coaja de lamaie, dupa care adaugam drojdia dizolvata in putin lapte caldut, untura, galbenusurile si treptat laptele. Framantam o coca nelipicioasa si acoperim, apoi lasam la dospit 1 ora
- Umplutura-Branza de vaci o amestecam cu zaharul, pulpa de portocala, amestecam smantana cu ouale batute si adaugam peste branza amestecam bine si dam la frigider.
- Intindem coca intr-o foaie subtire si rotunda, asezam in tava tapetata cu hartie de copt si pe pereti laterali. O intepam cu furculita si adaugam 2 linguri de gris, adaugam umplutura de branza si taiem surplusul de aluat daca ne ramane.
- Adaugam ouale batute cu zaharul vanilat deasupra la branza si dam al cuptorul incalzit pana se rumeste frumos (cca 35-40 minute).
