Vitamina A este o vitamină esențială, necesară pentru viziune, transcrierea genei, stimularea funcției imunitare, și pentru sănătatea pielii. Un deficit de vitamina A poate duce la orbire și infecție virală. Cu toate acestea, deficitul este considerat doar o problemă în țările în curs de dezvoltare în cazul în care este o cauza principala de orbire la copii.
Vitamina A este o vitamină solubilă în grăsime și un termen generic pentru toți retinoizii. Diferitele forme de vitamina A sunt, de exemplu , retinol , retinal și acid retinoic .
Deficiența de vitamina A poate duce la icter, greață, pierderea poftei de mancare, iritabilitate, vărsături, și chiar pierderea parului. Vitamina A, dacă o vitamină solubilă în grăsime, și, prin urmare, trebuie să fie consumată cu grăsime pentru a avea o absorbție optimă. Valoarea zilnică la suta curentă de vitamina A este de 5000 de unități internaționale (UI).
Mai jos avem o listă cu zece alimente bogate în vitamina A!
- Sweet Potato (Cooked) – 19218 IU;
- Carrots (Cooked) – 17033 IU;
- Dark Leafy Greens (Kale, Cooked) – 13621 IU;
- Dried Apricots – 12669 IU;
- Squash (Butternut, Cooked) – 11155 IU;
- Cos or Romaine Lettuce – 8710 IU;
- Cantaloupe Melon – 3382 IU;
- Sweet Red Peppers – 3131 IU;
- Tuna Fish (Bluefin, Cooked) – 2520 IU;
- Tropical Fruit (Mango) – 1082 IU.
