Adoptat din ce în ce mai mult în ultimii ani, stilul raw vegan este un trand care în România a devenit cunoscut cu întârziere. Dar, deşi are aşa de puţină vreme de când a ajuns şi la noi există déjà comunităţi în fiecare oraş şi noul stil de viaţă este adoptat de tot mai mulţi oameni.
Curentul „alimentaţiei vii“ presupune o alimentaţie vegetală, proaspătă, crudă, teoretic completă. Nu se consumă nimic care să provină de la animale: carne, lactate, ouă, ci doar alimente din natură, în stare naturală, alimentele încolţite, cereale, seminţe, deshidratate la rece, sucuri, alge.
Dieta raw vegan presupune, pe langa lipsa carnii si a derivatelor de natura animala, consumul alimentelor vegetale in stare cruda. Scopul acestui „tratament” este unul foarte important: pastrarea intacta a enzimelor – catalizatorii tuturor proceselor biochimice care au loc intr-un organism viu. Enzimele ne ajuta sa respiram, sa digeram, sa metabolizam, sa ne miscam.
Pe scurt este o dieta vegetariana care foloseste doar alimente crude.
Astfel dieta Raw Vegan exclude:
– carnea de orice fel;
– lactatele;
– branzeturile;
– orice aliment preparat termic.
Dieta Raw Vegan nu permite prepararea termica a alimentelor, dar permite deshidratarea acetora, macinarea lor si pastrarea la rece cand este cazul.
